香嫩多汁，迷迭香烤猪排,舌尖上的美味诱惑

小也迷人

迷迭香烤猪排是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典菜肴，以下是一份详细的制作步骤，让你在家也能享受到舌尖上的美味诱惑：
### 材料： - 猪排（肋排或猪里脊）4块 - 迷迭香适量 - 橄榄油适量 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量 - 红糖适量（可选，用于增加焦香）
### 腌制调料： - 迷迭香碎 - 橄榄油 - 盐 - 黑胡椒粉 - 大蒜碎 - 柠檬汁（可选）
### 制作步骤：
1. "准备猪排"： - 将猪排从冰箱中取出，让其恢复至室温。 - 用厨房纸巾轻轻擦干猪排表面的水分。
2. "腌制猪排"： - 在一个大碗中，混合迷迭香碎、橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜碎和柠檬汁（如果使用）。 - 将猪排放入调料碗中，确保每块猪排都均匀裹上调料。 - 覆盖好，放入冰箱中腌制至少1小时，最好过夜。
3. "预热烤箱"： - 将烤箱预热至200C（400F）。
4. "烤制猪排"： - 将腌制好的猪排放在烤盘上。 - 在猪排上撒上红糖（

蚂蚁周宏

　　

      食材明细

　　猪肋排600克橄榄油50毫升新鲜迷迭香2枝蒜1头现磨孜然适量现磨黑胡椒适量现磨海盐适量

　　制作步骤

　　1. 新鲜猪排去边修整成型。

　　2. 将迷迭香叶、蒜切碎。

　　3. 在猪排的两面、侧面，加入现磨黑胡椒、盐，用手揉搓5分钟。

　　4. 迷迭香碎、蒜末、孜然、橄榄油一同抹在猪排两面。

　　5. 覆保鲜膜密封，入冰箱冷藏腌渍12小时。

　　6. 取出猪排室温下静置回温，入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。

　　7. 烤箱预热220度，猪排放在烤架上，中层、上下火烤制30分钟。

　　迷迭香烤猪排做法小贴士

　　1、一定要选用新鲜猪排，出众的口感始终是冰冻品代替不了的。同时，最好选用新鲜的迷迭香来制作，如果实在买不到，也可以用干燥品来代替。

　　2、猪排冷藏后要室温下静置回温，这样可以让猪排内部的温度上升到室温，缩短烹调时间，让猪排更加多汁可口。

　　3、低温煎制是此菜关键，既保持了肉的嫩度又使得营养流失最少，而煎一下则可使表面上色，并带有煎制的香气。